挑选银耳最好方法 如何挑选银耳
1、挑选好的银耳，首先要看颜色，纯天然银耳本色呈淡黄金色，无后期加工，购买银耳的时候要留意颜色过白的不要。
2、好的银耳，它的朵形是很漂亮的，一整朵完整的并非碎花。
3、银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的，说明这是用硫璜熏过的，反之却没有这种味道。
4、新鲜银耳摸起来比较干燥很脆，有一点刺手的感觉。放置过久的银耳相对来说比较柔软，没有脆脆的感觉。
5、好银耳品质纯正，一煮就软，胶质很多，很粘稠。差银耳煮二三个小时汤还是清清的，一点都不粘稠，口感很硬。
银耳怎么选 挑选银耳的方法
1、看外观，质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄。蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
2、闻气味，质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味。如药物处理过的银耳，闻起来有刺鼻的味道，则千万不能再食用。
3、干制程度，银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，挫之扎手，耳片不易碎。
4、握之扎手，易碎，属于干燥过度，握之不扎手为含水量过多。
莲藕薏米排骨汤的做法
排骨汤可能是我国家常汤品中最为常见的一种之一了，排骨汤种类比较多，各种食材的搭配都是比较好的，例如冬瓜，海带，玉米，莲藕等等。下面我给大家分享莲藕薏米排骨汤的做法，希望你喜欢。 莲藕薏米排骨汤的做法一 食材准备 排骨适量，莲藕2斤，薏米1大把，花椒，料酒，姜片。 方法步骤 1、温水浸泡薏米几小时，锅中烧水放入排骨焯水; 2、另起锅，放入姜片，排骨，薏米，莲藕，花椒和料酒; 3、大火烧开后转为小火，煲煮3小时，最后放入盐调味即可。 莲藕薏米排骨汤的做法二 食材准备 淮山15克，薏米10克，芡实10克，红枣适量，莲藕1节，排骨1斤。 方法步骤 1、排骨洗净放入锅中，加水，葱姜和料酒; 2、煮开后撇去浮沫，然后加入芡实，薏米和山药; 3、小火炖煮1小时后加入莲藕，胡萝卜，红枣炖煮半小时; 4、最后加入适量的盐调味即可出锅。 莲藕薏米排骨汤的做法三 食材准备 排骨适量，莲藕适量，薏米少许，老姜，盐，鸡精少许。 方法步骤 1、排骨切块，焯水撇去浮沫，莲藕切块待用; 2、薏米洗净待用，排骨焯水放入锅中，加入莲藕薏米放入姜片; 3、大火烧开后转为小火熬煮两个半小时; 4、放入适量的盐，鸡精调味，关火后即可出锅。